Co byste měli vědět o malém zrnku se světovou pověstí.
Vybrali jsme pro vás to nejdůležitější z našich staletých znalostí.
Nejvyšší stupeň kvality kávy v Indii: Arabica Plantation A.
Nejznámější a nejčastěji pěstovaný kávovník na světě.
Kávová zrna získávají aroma pražením. V kávě je více než 1 000 aromatických látek.
Italské označení pro odborníka na přípravu kávy.
Káva vypěstovaná podle ekologických zásad s certifikátem.
Směs různých káv pro dosažení optimální chuti.
Varieta rostliny Arabica.
Švýcarský název pro kávu z kávovaru, připravenou pod tlakem.
Italsky káva.
Množství kávy, které vznikne při jednom pražícím cyklu.
7 g mleté kávy, 25 sekund extrakce, tlak 9 bar, objem 20-30 ml.
Spravedlivý obchod zaručující pěstitelům vyšší výkupní ceny.
Proces kvašení při mokrém zpracování, kdy se odděluje dužina od zrn.
Konvička pro přípravu kávy stlačením pístu se sítkem.
Povzbuzující látka obsažená v kávových zrnech.
Káva z Indonésie, která prošla trávicím traktem cibetky.
Umění kreslení mléčnou pěnou na povrch kávy.
Původně káva z jemenského přístavu Mocha, dnes označení pro silnou kávu.
Vystavení kávy monzunovým dešťům pro odbourání kyselosti (např. Malabar).
Když se v třešni vyvine pouze jedno zrno místo dvou. Má intenzivnější chuť.
Ruční sběr pouze zralých červených třešní. Nejvyšší kvalita.
Coffea Canephora, tvoří asi 1/3 světové produkce. Silnější, zemitější.
Umožňují únik CO2 z čerstvé kávy, ale nepustí dovnitř kyslík.
Švýcarská káva připravovaná v automatu pod tlakem (jako espresso, ale větší objem).
Sklizeň stržením všech plodů z větve najednou (i nezralých).
Pěchovadlo pro stlačení kávy v páce kávovaru.
Speciální etiopská káva s aroma citrusů.